Temporada de boletus, receta para acompañar el risotto


Temporada de boletus, receta para acompañar el risotto

 

El boletus, producto de otoño. Aromático, se puede consumir de muchas formas, en risotto, revueltos, con un poco de aceite de oliva y sal (cortado muy fino), salteado, guisos de carne, salsa de pescado, con pasta.

Hoy nos hemos atrevido con esta receta de risotto. Y hemos elegido la cocina de casa en vez la del Restaurante El Pulpejo. Ya ven quién cocina en casa, jejejeje.

Te dejamos y explicamos una receta especial, pero también damos unos consejos sobre como cortar en el campo los boletus, como lavarlos, productos con los que se puede cocinar. Y algunos trucos perfectos para que puedas quedar como un anfitrión/a en estos días en los que los campos están llenos de este producto.

Si no estás acostumbrado a recogerlos, ten cuidado, hay que saber distinguir los comestibles de los que no lo son.

 

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