Enfrentarse a un evento en el que participan 1000 personas es ya un reto. Más aún si todos pertenecen a la comunidad judía y hay que respetar, a la hora de elaborar el menú, unos exigentes preceptos alimenticios. Y si para colmo tienes que hacerlo a más de 1.000 km. de tu hogar y lugar habitual de trabajo, todo se complica.

Vengo de vuelta en tren de un viaje que me ha llevado hasta Barcelona para atender el último proyecto. Durante las últimas dos semanas todo mi equipo ha estado enfrascado en la elaboración de un completo menú para un millar de comensales, todos pertenecientes a la comunidad judía procedentes de Rusia.

El lugar: el salón que están en la azotea de la cúpula de la antigua Plaza de Toros de la Ciudad Condal. Eran jóvenes de entre 18 y 20 años que participaban en un evento de habitual organizado para que se conocieran entre ellos y así formar futuras parejas. Es decir, algo importante para una comunidad repartida por todo el mundo.

Lo más importante en estos eventos es conservar la calma y no perder el sentido del humor. La organización es básica. Saber lo que llevas entre manos y tirarte a la plaza a torear, nunca mejor dicho.

Ya tenemos experiencia en este tipo de evento. Cada vez vamos con más seguridad. Sabemos como son los procesos de elaboración, ya explicados en este blog, y las exigencias. Lo demás es contar con un buen equipo de trabajo y en El Pulpejo el día a día en nuestro catering y restaurante nos tiene entrenados.

Canal de You Tube

Por cierto, no sé si se han dado cuenta, pero con este post inauguramos nuestro nuevo canal de You Tube. Es como una declaración de intenciones, es decir, queremos mostrarles el día a día de nuestra empresa, las anécdotas que ocurren entre ollas, la elaboración de recetas o explicaciones sobre productos concretos que descubrimos en el mercado.

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