En el mundo de la cocina, compartir conocimientos es un valor. Esta semana nos ha visitado en nuestro Restaurante El Pulpejo Pepe Villarrubia, presidente de Garum, un Club Gourmet, formado por cocineros y proveedores cuyo objetivo desde el día de su fundación es que la relación entre ambos sea directa, que trabajen juntos por mejorar un sector en auge.

Pertenezco a este Club y, como me gusta por donde quiera que voy ir promocionando los productos de mi pueblo, por su excelencia, concerté una reunión con varios productores.

El periodo vacacional impidió que vinieran todos, aun así estuvieron Antonio Fernández, de la empresa de aceites de oliva extra Enoro, Ildefonso Mendoza, uno de los propietarios de panadería La Venta y sus famosos piononos, Alejandro García, responsable de la empresa que produce el aceite de agricultura biodinámica Vía Verde. Además de la delegada de Comercio en Arahal, Ana María Barrios, como representante del municipio.

Pepe Villarrubia llegó a Arahal con una propuesta por parte de este Club que une, como he dicho, cocineros con productores. Y es llevar productos de la localidad a la Segunda Edición Gastrónoma, un Gran Evento de Gastronomía que se celebra en Valencia los días 19, 20 y 21 de noviembre. En esta joven feria se dan cita los mejores cocineros de España. Los productores de Arahal que lo deseen podrán exponer sus productos en la feria con los que cocinarán Senadores (cocineros fundadores) de Garum durante esos tres días.

Como he dicho, Garum Club Gourmet se posiciona en el sector gastronómico como una plataforma independiente cuya voluntad es aunar el conocimiento de los profesionales del sector y transmitir sus experiencias. Además, según explican en su página web, documenta y salvaguarda el conocimiento de productores y profesionales para que la cultura gastronómica española pueda subsistir en el tiempo.

Seguiremos informando sobre nuestra asistencia a esta feria de la mano de Garum Club Gourmet.