Para comer en Sevilla cocina de autor no es necesario ir a la capital.

En el restaurante El Pulpejo, Luis Portillo plasma con honestidad aplastante toda la experiencia adquirida durante su periplo por las cocinas de numerosos restaurantes de primer nivel de toda la geografía española.

El término «glocal» define a la perfección el concepto que se aplica en cada plato de El Pulpejo, una particular expresión de la gastronomía regional y popular —de la tradición de la campiña sevillana— con pinceladas de la innovación y creatividad propias de la cocina de autor, una cocina de autor que basa en los productos locales y en la humildad toda su excelencia culinaria.